Nors negalime pasigirti giliomis vyno tradicijomis (šio gėrimo platybes lentynose pamatėme pakankamai nesenai), vis dėlto reikia pasidžiaugti, kad mokomės išties greitai. Šiandien savo šalyje jau randame tikrų vyno gardėsių, kuriuos skanauja žymiausi vynų kraštai ir visas pasaulis. Taigi jei turime išties grieko vertų vynų, ar nedarome nuodėmės juos ragaudami? Ar tinkamas taures renkamės?

Taurės, iš kurių geriamas vynas yra ovalios, prasiskleidusios tulpės formos. Taurių galva turi siaurėti viršuje – tai padeda koncentruoti vyno aromatą, tinkamai mėgautis jo kvapu ir įvertinti atspalvį. Platėjančias taures geriau pamirškite. Taurės turi būti lygios, be ornamentų, kad būtų galima gerėtis vyno spalva, stebėti jo intesyvumą. Degustuodami vyną uoskite jo aromatą, pasukiokite taurę, kad aromatas dar labiau suintensyvėtų, vėl uoskite ir tik tada ragaukite. Raudonajam vynui dažniausiai naudojamos didesnės taurės nei baltajam. Taigi tam, kad vynas atsiskleistų visais trimis pagrindiniais elementais: spalva, kvapu ir skoniu, taurės turėtų būti pakankamai didelės.

Raudonojo vyno taurių aukštis gali būti nuo 10 iki 15 cm, o kartais ir dar aukštesnės. Tokiose taurėse ne tik patogu sukti vyną prieš uostant, bet ir puikiai atsiskleidžia subtilūs aromatai, kuriuos su žemaūge taure pajusti būtų sunkiau. Dažniausiai iš didelių raudonojo vyno taurių degustuojame Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc vynuogių vynus. O iš didelių su kiek išgaubtu viršumi į išorę geriame Pinot Noir vynuogių vynus iš Burgundijos regiono, Prancūzijos.

Baltojo vyno taurės kiek žemesnės ir siauresnės nei raudonojo. Jų aukštis gali siekti nuo 10 iki 12 cm. Nors Chardonnay vynuogių vynų taurės gali būti ir labai plačios, burbulo formos – tai vėlgi padeda atsiskleisti vyno kvapui ir tuo pačiu suteikia malonumo ragautojui. Tuo tarpu Riesling vynuogių vynui, kaip ir Sauvignon Blanc vynuogių, tinka siaurutės taurės.

Šampanui reikėtų rinktis siauras, ilgu koteliu taures, kad būtų patogu laikyti, o gėrimas nebūtų šildomas ranka. Taurės aukštis taip pat leidžia gėrėtis šampano spalva ir burbuliukų šokiu. Palikdami taurėse mikro įrėžimus kai kurie šampano namai taip gudrauja: pripildžius taurę šampanu įbrėžimų vietose susidaro burbuliukų gūsiai. Dažniausiai ragautojams toks triukas atrodo ypač patraukliai, nors gėrimo skoniui įtakos neturi.

Pilstant vyną į taures nereikėtų persistengti. Jei norite užuosti kuo stipresnį aromatą, pripildykite tik 1/5 arba 1/4 vyno taurės, jei vynas puikiai pažįstamas. Didesnė erdvė taurėje suteiks daugiau laisvės aromatui skleistis ir leis patogiai jį pasukioti. Kuo daugiau pripilsite vyno, tuo blogiau pajusite aromatą. Taip pat didelis kiekis vyno taurėje praras savo subtilų žavesį.

Tinkamai pasirinkę vyno taures atrasite vyną iš naujo! Ragaukite kuo įvairesnių skonių, vynuogių, šalių vynus ir juos lyginkite. Tai tikras malonumas. Būkite smalsūs ir nebijokite eksperimentuoti!

Žiniomis apie vyną dalijosi vyno krautuvė Wine9, esanti Vilniuje, Ukmergės g. 282 (PC Maxima), kurioje rasite ne tik platų vynų asortimentą, bet ir turėsite progos sužinoti apie vyną daugiau: kaip derinti su maistu, kokios vynuogės naudojamos vyno gamyboje, kuom jos skiriasi ir t. t. – klausk, domėkis, sužinok.

Nors vyno krautuvė Wine9 Vilniuje duris atvėrė tik praėjusių metų gruodžio mėnesį, reikia paminėti, kad ji pirmoji suskirstė vynus pagal devynias skonių kategorijas (saldūs, švelnūs, brandūs, ekologiški, lengvi, vaisiniai, turtingi, rožiniai ir putojantys), taip leisdama vyno pirkėjams lengviau atrasti ir išsirinkti produktą.

Vyno krautuvė Wine9,

Ukmergės g. 282, Vilnius.

www.wine9.lt